什么樣的辣椒產量穩，什么樣的茄子口感好，什么樣的西甜瓜有市場，什么樣的玉米耐高溫陰雨……剛剛結束的“第十一屆廣東種業博覽會重點推介品種評選”揭開了上述答案。

參加本次示范展示的的品種共有八類，經過專家們的認真評判，仔細斟酌，通過無記名投票，最終遴選出186個品種供參考，其中玉米類13個、辣椒類55個、番茄類42個、茄子類10個、南瓜類6個、西甜瓜類6個、葉菜類33個和菜瓜類21個。

　　日前，南方農村報記者跟隨各小組專家走到田間進行考察，各式新奇特品種先睹為快。

□本版撰文　南方農村報見習記者　趙飄飄　王俊峰　高超     實習生　歐陽士考

葉菜抗性要好美觀少不了

　　此次參加評選的葉菜類品種達1262個，比去年略增，僅次于辣椒。

　　葉菜評選標準共七項，其中純度占20%，產量占30%，可溶性固形物量占10%，纖維素含量占10%，綜合性狀占15%，抗性占10%，特殊優良性狀占5%。由此可見，目前產量依舊是判定優良葉菜品種的主要因素，其次是商品性，再次是抗逆性。因為價格不能控制，所以種植戶更傾向于購買豐產穩定的品種。

　　葉菜類專家組組長、華南農業大學園藝學院教授陳日遠對記者說，葉菜的主要產區和消費區都在南方，廣東比較好的葉菜品種要求葉色淺些，青綠色為宜，要嫩、纖維素含量要少，這樣口感才好。專家組成員、廣州市農業科學研究院研究員張華也表示，評選品種雖有增多，但是總體變化不多，高產、抗逆性好仍是市場主流。

　　陳日遠打趣說，選青菜優良品種就像選美，葉色青綠，葉基白嫩肥大，還要束腰，這樣的品種才有可能入選。而花椰菜則要求花球緊密潔白，“擰心”和葉子直立有助保護花球的正常生長發育。

辣椒高品質育種是方向

　　辣椒類是此次參加示范展示的八大類品種中品種數最多的，共有1649個，比去年增加約20%，將從中選出55個優良品種。評選分初選和復選，初選將辣椒分六類，按照不同比例選出100個品種，其中，黃皮尖椒20%、青皮尖椒20%、線椒20%、指天椒20%、甜椒10%、泡椒10%。初選實行一票否決制，即純度、抗性、坐果率有任何一點不好都不能入選。復選會評選出金獎3個、銀獎6個、銅獎9個、優秀獎12個，打分標準為純度30%，豐產性30%，抗性15%，商品性15%，生長勢(包括株型)10%。

　　專家組組長廣東省農科院蔬菜研究所辣椒室主任李穎介紹，今年辣椒種類較以前有明顯變化，指天椒品種數大大增加，泡椒和青椒品種數量相對減少，線椒品種數略增。辣椒類專家組副組長、國家蔬菜工程技術研究中心研究員耿三省表示，指天椒在近四五年發展很快，主要是因為運輸方便，用途多樣；彩椒和甜椒主要用來鮮食和涼拌，但國內消費者尚未習慣因而發展緩慢。　　指天椒以產量穩定，抗性好受到了種植戶的青睞，是目前種植面積最大的種類，此次參展的指天椒有單生和簇生兩種。專家組成員、湖南湘研種業有限公司副總經理虢炳林告訴記者，由于南方氣候多變，所以對抗性要求比北方高，單生指天椒因抗性優于簇生而被廣泛種植。而專家組成員、廣州市綠霸種苗有限公司總經理張亞仙認為，辣椒優良品種的的商品性最為重要，其次是抗病性，再次是豐產性。

　　品質育種是未來辣椒育種的發展方向。耿三省還表示，受運輸、保鮮等影響，商品性確實是目前最重要的指標，但隨著保鮮等技術的發展，人們消費水平的提高，會有更多的高品質辣椒優良品種進入市場。

南瓜蜜本南瓜最受歡迎

　　94個候選南瓜品種最終6個突圍而出。

　　目前廣東省南瓜栽培面積達10萬畝，其中蜜本類南瓜占了三分之二。“蜜本南瓜產量高，畝產可達4-5千斤，同時果肉細膩甜糯，市場認可度高。”廣東省農科院蔬菜研究所研究員黃河勛介紹道。

　　近年，天氣變化反復，極端天氣頻現。“前段時間，廣東陰雨連綿半月，很多南瓜都浸水爛在地里，而且今年老鼠較多，對南瓜危害很大。”記者跟著廣州市惠研園藝種苗有限公司總經理周敬坤來到試驗田，看到很多被老鼠啃過的南瓜，在陰雨持續中已經腐爛，“為了防止被水浸，只能拿泡沫隔板墊在南瓜下”。

　　“陰雨天氣是廣東冬季常態，因此，早熟品種的蜜本南瓜最受歡迎，它的成熟期正好避開大多數陰雨天。”黃河勛補充，早熟南瓜通常全生育期為95天，比成熟期在110-120天的品種，更有市場。

　　早熟蜜本南瓜，產量高、品質好受青睞，新潮西洋南瓜同樣有市場。與蜜本南瓜要求越大越好、重視產量和效益不同，西洋南瓜偏重品質和特色，越小越受歡迎。如剛培育出的小南瓜，只有拳頭大小，主要供酒店制作個性化南瓜盅。“小西洋南瓜產量較小，價錢高，很有市場，常說被很多高檔飯店直接預訂。”汕頭市金韓種業有限公司總經理劉世明。

茄子新秀花茄潛力大

　　華南農業大學園藝學院教授方木壬介紹了評選優質茄子的標準，即產量、抗病性、商品性、品質、群體一致性等，其中，商品性是最重要指標，主要衡量成果的程度、橫徑、果形、果色、表皮光滑度、果實硬度等。

　　廣州市農業科學研究院研究員林鑒榮稱，不同地區對茄子的偏好不同，北方喜歡圓茄，而南方更偏向長茄。廣東種植茄子面積約10萬畝，分布在全省各地，湛江周邊相對集中，栽培的果形以長茄為主，也有圓形和卵圓形的，果色以紫紅色和紫黑色為主，也有一些白色和青色。

　　在眾多的品種中，最受專家喜愛和市場認可的當屬“公牛茄”，屬長茄類，果皮紫紅或者紫黑，果徑大，周身黝黑發亮像個高壯小伙子。

　　花茄憑借“獨特的外衣”在傳統品種中顯得格外奪目。白色果體上印著一道道紫色花紋。廣東省農科院蔬菜研究所研究員李植良透露，“這是最新培育品種，一般都認為花茄是青茄和紫茄的雜交體，其實不然，花茄是青茄與青茄雜交后的新品，其隱含的紫色凸顯了出來。”

　　“花茄去年在實驗室就培育出來了，但考慮到市場認知和接受程度不高，最后放棄大面積種植。偶然間被一個農民吃到，發現口感非常好，果皮有韌度、果肉軟綿、口味和口感極佳。經過試驗，該品種不僅品質好，而且抗病性高、產量也高,市場上升空間較大。”

玉米甜糯玉米漸成趨勢

　　玉米的評選主要看四方面：產量、食用品質、商品外觀、植株。其中，產量性狀主要看玉米的鮮果穗重，果穗均勻程度及生育期長短等方面；食用品質則考慮玉米的甜度或糯性、果皮厚度、脆嫩度及風味等；外觀性狀要求苞葉青綠，禿頂部分不能太長，玉米光澤鮮亮，顆粒飽滿；植株性狀則主要考察抗病性、抗倒性、株葉形態與葉綠度、植株與穗位整齊度等。

　　廣州市種子進出口有限公司董事總經理黃金虹介紹,近年可生吃甜糯玉米受好評。這類品種無腥味,可直接生吃,又被稱為“水果玉米”。甜糯玉米將甜玉米的“甘甜”和糯玉米的“粘糯”集于一身,甜粒和糯粒按1:3交相點綴在同一玉米上。

　　此外，經過改良，甜糯玉米的食用品質也有了質的飛躍:皮更薄，更嬌嫩，味更濃，爽脆化渣，果漿豐沛。并且，甜糯玉米個頭適中，光澤鮮亮如珍珠。如此出眾的外形和口感讓甜糯玉米迅速走俏。據悉，廣東地區的甜糯玉米有華珍、粵甜13及2011年通過審定的粵甜19等品種。

　　廣東省農科院作物研究所研究員胡建廣告訴記者，今后還需要提高植株的抗逆性，增強抵御病蟲害和抗倒伏的能力，使甜糯玉米能夠適應高溫、陰雨等惡劣天氣，提高玉米保鮮性能也是努力的方向。

菜瓜刺黃瓜成消費主流

　　菜瓜品種豐富多樣，有節瓜、西葫蘆、黃瓜、苦瓜等。評選標準主要有豐產性、商品性、品質及抗病性等方面。其中，豐產性要考察作物的生長勢、結果節位、結果性能和果實大小等；商品性則根據作物的性狀、外形、光澤和外觀整齊度幾個方面來考慮；品質上要求菜瓜肉質好，風味獨特；此外，植株在田間的抗病性表現也不容忽視。

　　“大小均勻，兩頭齊整，這樣的節瓜才能吸引人。”華南農業大學園藝學院副研究員林明寶說。評比過程中，專家們發現有一根藤上結出四個瓜，紛紛稱贊。“常規品種一根藤上結兩個瓜就不錯了，這根居然有四個，還個個不變型，真是難得!”

　　“北方刺黃瓜是目前消費的主流，占80%的市場。”天津德瑞特種業有限公司總經理馬德華稱，北方黃瓜憑借個頭大、產量高的優點，逐步打敗了南方小黃瓜，奪去了市場的大半江山；不過南方小黃瓜瓜味更濃，口感爽脆，所以仍有部分市場。馬德華表示，優質黃瓜需要節位平衡，坐果能力強，顏色墨綠發亮，瓜刺均勻。同時瓜的頂端不能太尖，最好能鼓起來。另外，北方黃瓜的瓜柄必須要長，否則不利蘸花(在花朵上點激素)，很容易折斷。

　　苦瓜也是參評的重要種類。華南農業大學園藝學院教授胡開林認為，苦瓜表面的瘤刺不能太多，否則極易在運輸途中被磕壞，瓜的色澤也以鮮亮為宜。

　　“廣東地區傳統上以消費油瓜、大頂瓜為主，近年珍珠瓜也受到一部分人的喜愛。”胡開林介紹，表面有麻點、味道更苦是珍珠瓜區別于油瓜和大頂瓜的顯著特點。當前廣東地區外來人口增多，麻點和苦味能讓他們體味到故鄉的感覺，因此珍珠瓜也有不小的市場。

番茄硬果番茄備受青睞

　　本次評選，從1218個番茄品種中精選出42個作為廣東種博會重點推介品種。番茄類專家組組長、華南農業大學園藝學院教授吳定華表示，主要從品種的豐產性、品質、抗逆性及商品性等方面評定。“糖分高，口感好，果大均一、光滑、裂果少……”，吳定華逐一指出優質番茄品種的具體要求，此外,好的番茄品種還要能抵抗各種病蟲害的侵襲。

　　“硬果番茄是現在市場上的主流。”專家組成員、廣東省農科院蔬菜研究所研究員黎振興告訴記者，硬果番茄硬度好，含水量少，對環境適應性強，而且果實形狀均勻整齊，耐貯藏運輸，保質時間可達20-30天，因此，硬果番茄備受市場青睞。但是，黎也指出，硬果番茄存在抗青枯病能力差的缺陷。上世紀80-90年代，市場上流行的就是抗青枯病的品種，但是這類品種果比較小，色澤不均勻，而且很軟，不宜存放。

　　山東壽光南澳綠亨農業有限公司總經理趙濤稱，現在北方市場廣泛應用的番茄品種是先正達的齊達利，它能抗TY，而且商品性好，品質產量都屬上乘。“一般番茄品種的市場壽命就3-5年。”趙告訴記者，品種都是由市場來決定的，高抗青枯病、病毒病及商品性好的的品種將是未來育種的主要方向。

　　廣東省種子管理總站研究員翟英芬介紹，“綠皮櫻桃番茄皮薄，嫩滑，品質好，產量高，有巨大的市場前景，是現在市場上的新奇特品種。”

西甜瓜中小型甜瓜獲追捧

　　在100個西甜瓜品種中，專家組將選出6個作為推薦品種。評選小組組長廣東省農科院蔬菜研究所研究員梁肇均向記者介紹了評選標準，即產量、抗逆性及商品性等方面。梁指出，由于現在參評的西甜瓜還未成熟，所以糖分、口感等品質因素就未成為此次評選優良品種的指標。

　　據專家組成員、農友種苗廣州分公司主任周允活介紹，近十年,西瓜市場是黑美人、花皮瓜以及無籽西瓜三分天下，三者市場份額超過80%。其中，黑美人在南北方都很流行，以瓜皮薄且硬，瓜甜籽少，耐運輸著稱；花皮瓜肉脆，但會出現裂果，須在棚中種植；而無籽瓜瓜如其名，無籽就是最大的特點。周表示，小型黃肉瓜在華東一帶相當暢銷，花皮瓜則備受南方市場的青睞。

　　“華北地區多喜歡軟香光皮甜瓜，東北地區喜好薄皮甜瓜，廣東則偏愛脆肉型甜瓜。現在的目標是育出抗病、優質、美觀、商品性好、有特色的精品瓜，以適應國內外各種市場需求。”周允活說。

　　周允活表示，隨著家庭結構變化，大果型西甜瓜市場越來越小，而中、小果型越來越受歡迎。“今后育種工作者要根據市場需求，以選育中小果型甜瓜為主。像迷你無籽瓜，一顆種子都要1.2-1.5元。”周告訴記者，這類瓜可以算是新奇特品種，果小，糖分高，品質好，日漸受追捧。